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做节必食18道菜

1 季节
6 插曲

做节必食18道菜 - Season 6 Episode 2 客家菜、順德菜


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48 分钟 2025 HD

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身為客家人的保哥相約蕭正楠、區永權、伍仲衡品嚐客家過節菜，也會推介有關聯的順德菜。 米芝蓮一星大廚炮製的「獨佔鰲頭」，以魚頭作主食，是順德新年名菜。阿蕭還技癢去煎魚頭，令愛互窒的拍檔也不得不給讚！ 「客家碌鵝」選用來自淡水的圍村鵝，醃好先煎後燜再淋汁，步驟極講究。還有一道「黃酒煮雞」，補身之選。 金蠔如何選？豬網油有幾矜貴？享用「豬網油釀金蠔」前，先向客家漁村菜主廚了解。 另會帶來客家牛耳、茶粿的小知識。

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季节 6

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